DEBAT PUBLIC CULTURA BRIVE le 20 Octobre: La Gastronomie


Les Débats « TABLE RONDE » de CULTURA
Débat du 20 Octobre 2007 sur le thème:
« La Gastronomie vue de la Corrèze »
Une émission en Public dans les conditions du Direct Venez Nombreux!

Présentation: Christine Jubertie (Corrèze Télévision)

Invités:
Charlou RAYNAL – Cuisinier et Auteur
Yves LEONARD – Ancien Cuisinier du Paquebot FRANCE
Régine ROSSI-LAGORCE – Restauratrice & Auteure d ouvrages de Cuisine
Pascal RABOT – Photographe & Auteur

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