Tous les mois, René parcours la Corrèze à la recherche des producteurs locaux. Coup de projecteur sur la Maison Forces-Raix
Au Dix Neuf Cent, à Brive la Gaillarde, René réalise le plat de résistance, un magret de canard, sauce morilles et son foie gras poêlé, tandis que Jérémy, le chef restaurateur du Dix Neuf Cent, accompagne le plat de butternut et de poires.
Bon appétit !
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